Câu 4: Cho một số acid béo thường gặp dưới đây: (1) (2) (3) (4) Số acid béo thuộc nhóm omega-6 là bao nhiêu ?

Câu 4: Chất nào dưới đây phản ứng với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 3 ?

        A. Ethyl acrylate.        B. Vinyl acetate.        C. Triolein.        D. Benzoic acid.

Câu 5: Cho bảng thông tin sau:

X có thể là giá trị nào dưới đây ?

        A. 55,6.        B. 75,5.        C. 97,2.        D. 119,1.

Câu 7: Trong chất giặt rửa tổng hợp, phần ưa nước có thể là nhóm nào sau đây?

        A. -SO3Na.        B. -COOH.        C. -COONa.        D. C17H35-.

Câu 8: Tiến hành thí nghiệm phản ứng xà phòng hoá theo các bước sau đây:

 - Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 1 gam mỡ lợn và 2,5 ml dung dịch NaOH 40%.

 - Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất trong 8-10 phút.

 - Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khấy nhẹ rồi để nguội.

Cho các phát biểu sau:

(a) Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.

(b) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp.

(c) Ở bước 2, thêm nước cất để tránh cho hỗn hợp bị cạn khô.

(d) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu nhờn thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.

(e) Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol.

Số phát biểu đúng là

        A. 2.        B. 4.        C. 5.        D. 3.

Câu 2: Chất ứng với công thức nào sau đây không có tác dụng giặt rửa?

        A. CH3[CH2]10CH2OSO3Na.        B. CH3[CH2]10CH2C6H4SO3Na.

        C. CH3[CH2]14COONa.        D. (CH3[CH2]16COO)3C3H5.