Câu 3. Alliin là một sulfoxide amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyể...
Phương Thảo
Thành viên cộng đồng
Câu 3. Alliin là một sulfoxide amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Cấu trúc phân tử Alliin được mô tả dưới đây:

Phân tử khối của Alliin (theo amu) là bao nhiêu?
Thầy Minh Tuấn
Chuyên giaĐã trả lời ngày 13/09/2026
Câu 3. Alliin là một sulfoxide amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Cấu trúc phân tử Alliin được mô tả dưới đây:
![]()
Phân tử khối của Alliin (theo amu) là bao nhiêu?
Hướng dẫn giải
Đáp án: 177
CTPT: C6H11NO3S
