Câu 2. Bia, rượu, giấm ăn đều có thể được sản xuất từ nguyên liệu ban đầu là tinh bột trong ngũ cốc theo sơ đồ...
Đức Anh
Thành viên cộng đồng
Câu 2. Bia, rượu, giấm ăn đều có thể được sản xuất từ nguyên liệu ban đầu là tinh bột trong ngũ cốc theo sơ đồ phản ứng sau:
Tinh bột
maltose
glucose
ethanol
acetic acid.
Phản ứng nào trong chuỗi phản ứng trên thuộc loại phản ứng thuỷ phân? (Liệt kê đáp án theo số thứ tự phản ứng tăng dần).
Ban biên tập TaiLieuHay247
Chuyên giaĐã trả lời ngày 13/09/2026
Câu 2. Bia, rượu, giấm ăn đều có thể được sản xuất từ nguyên liệu ban đầu là tinh bột trong ngũ cốc theo sơ đồ phản ứng sau:
Tinh bột
maltose
glucose
ethanol
acetic acid.
Phản ứng nào trong chuỗi phản ứng trên thuộc loại phản ứng thuỷ phân? (Liệt kê đáp án theo số thứ tự phản ứng tăng dần).
Hướng dẫn giải
Đáp án: 12
Loại các phản ứng:
(1) Cắt mạch tinh bột thành maltose: Phản ứng thủy phân polysaccharide.
(2) Cắt mạch maltose thành glucose: Phản ứng thủy phân disaccharide.
(3) Glucose chuyển hóa thành ethanol: Phản ứng lên men rượu.
(4) Ethanol chuyển hóa thành acetic acid: Phản ứng lên men giấm (oxi hóa sinh học).
